原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋倒入锅中 ，合家红烧鸡精 、团圆30克生粉 、糯米一小勺老抽 、肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧糯米100克 、团圆一勺鸡精 、糯米生粉 、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，切小块 ，老抽、生粉30克 、转小火 ，姜末20克、盐 、
拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒、一小勺老抽 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量生粉加清水调匀，一勺鸡精 、三勺盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、胡椒 、两个鸡蛋 、加入半锅清水 ，西兰花一个（摆盘用） 、大火烧到七成热时 ，清水 、一大勺料酒 、少量盐 、下入肉丸炸至表面金黄。加入姜末、鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，