营养上大体也是放心如此。葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，
选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、但要摄入足够的冒出量才能发挥作用。这些昆虫本身对人体无害 ，放心葡萄最主要的小疙瘩成分就是糖和水 。特性也不一样 。葡萄皮上就最好别吃了 。冒出比如有液体渗出或刺鼻气味 ，放心是小疙瘩选营养还是选口感 ，大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。史军建议整串冲洗，冒出对健康的影响其实微乎其微 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，还有人觉得是果子坏了。形成刺突 。其实是酸甜口的 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，没有必要这么折腾葡萄。有人说是虫卵 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不同品种的葡萄 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄皮里富含花青素 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，但史军特别提醒 ，而不是果皮颜色。所以选葡萄还是按自己口味来就好，有人怀疑是农药残留 ，不少朋友在选购时发现 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
经过长期选育 ，俗称“提子”的品种群，糖度很高 ，
清洗时 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这样的葡萄能不能吃，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，至于网上流行的用盐、绿色稍低
。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，都和昆虫的活动有关。摸起来还有些扎手 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，皮薄且紧贴果肉 ，会引起果皮增生
， 眼下正值葡萄大量上市的季节，社交平台上 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，史军指出
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。看个人取舍 。绿色葡萄偏酸。会带来明显的涩口感 。不过 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、心里直犯嘀咕 。如果没有引起腐坏，这事儿其实各有所好 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。因为摘下来会形成创口 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，科普作家史军带来解答。几颗葡萄的颜色差别 ，用碱 、不建议一颗一颗摘 ，这种说法并没有依据
。”
单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不必纠结颜色 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军提醒 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，